Гастрономія та мистецтво кулінарії (Рівень бакалавра, PL) |✅ Університет Природничих Наук в Любліні

Факультет: Харчових наук та біотехнології

Країна/місто: Польща / Люблін

Початок навчання: 01.10.2020

Тривалість навчання: 7 Семестрів

Мови викладання: Польська

Спеціалізації :

Відсутні

Вступні вимоги

Опис спеціальності

Програма навчання

Працевлаштування

Вступні документи:

Реєстраційна анкета (аплікаційна форма)
Ксерокопія закордонного паспорту
Фото абітурієнта 3,5Х4,5 - 2 шт.
Атестат (свідоцтво про закінчення загальної середньої освіти)
Додаток до атестату/свідоцтва
Апостиль атестату/свідоцтва та додатку до атестату
Переклад на польську мову атестату/свідоцтва
Присяжний переклад на польську мову додатку до атестату
Присяжний переклад на польську мову апостилю атестату/свідоцтва та додатку до атестату
Медична довідка
Переклад медичної довідки на польську мову
Згода батьків на навчання (для неповнолітніх)
Річний страховий поліс (подача по приїзді на навчання)
2 екземпляри підписаної угоди з університетом (для неповнолітніх - договір додатково мусить бути підписаний одним із батьків)
Підтвердження оплати реєстраційного збору
Підтвердження оплати семестральної вартості навчання
Підтвердження легального перебування на території Польщі (віза, карта побиту або інший еквівалентний документ) Подача по приїзду на навчання
Сертифікат знання польської мови - рівень В1

Оплата за навчання :

Вартість реєстраційного збору складає 85 PLN (21 EUR) і вноситься перед подачею документів до університету (Без оплати реєстраційного збору документи абітурієнта не будуть розглядатися приймальною комісією. Вартість навчання складає 600 EUR за семестр або 1200 EUR за 1 рік.

Додаткові вимоги:

Зарахування на навчання відбувається на основі рейтингового відбору (середній бал атестату). Сертифікат знання польської мови мусить бути виданий через Państwowa Komisja Poświadczania Znajomości Języka Polskiego, або іншу організацію (за рішенням приймальної комісії). Переклади документів (які підлягають перекладу) мусять бути виконані у присяжного перекладача зі списку Міністерства юстиції або у закордонних організаціях, зазначених у польському консульстві.

Оплата за навчання :

Додаткові вимоги:

Гастрономія та кулінарне мистецтво в Університеті Природничих Наук в Любліні - спеціальність, яка дозволяє здобути спеціальні знання та навички в мистецтві приготування та подачі страв (кулінарії), а також в проектуванні та управлінні гастрономічними закладами.

Переваги навчання на даній спеціальності:

Навчальна програма постійно оновлюється і адаптується до швидко мінливої реальності, не виключаючи традиційні гастрономічні аспекти;
Практики проводяться в галузі HoReCa, тобто у ресторанах, барах, гастрономічних та готельних закладах, їдальнях та у виробництві гастрономічного обладнання.
У рамках програм Erasmus + студенти мають можливість прийняти участь в студентському обміні з університетами Європи (терміном до 1 навчального року, з отриманням стипендії на покриття витрат на проживання від 400 EUR);
У рамках програм MOSTAR студенти мають можливість прийняти участь в студентському обміні з іншими польськими університетами.
Обов'язкові понадгодинні стажування та практики;
Заняття з вибраної іноземної мови включають спеціалізовану лексику, характерну для спеціальності.
Можливість додаткового розвитку приймаючи участь в наукових клубах та студентських організаціях.

Основні предмети під час навчання: Історія гастрономії, гастрономія в мистецтві, кулінарне мистецтво та світовій кухні, catering та організація заходів, естетика та мистецтво декорації в гастрономії, кулінарний туризм, підприємництво та управління в гастрономії та інші. (Для ознайомлення з навчальною програмою перейліть на вкладку “Програма навчання”).

Програма актуалізована на 2019/2020 вступний рік (освітня програма може бути змінена навчальним закладом).

	семестр	Кількість годин
Сировина та рослинні продукти в гастрономії	1	60
Сировина та продукти тваринного походження в гастрономії	1	60
Загальна та харчова мікробіологія	1	60
Гастрономічне обладнання та прилади	1	60
Savoire vivre	1	15
Фізичне виховання	1,2	60
Предмет до вибору: Загальна хімія; Органічна та неорганічна хімія	1	60
Іноземна мова (англійська, німецька, французька, російська)	2,3,4	105
Математика з елементами статистики	2	60
Біохімія та харчова хімія	2	60
Продовольче право	2	15
Основи гастрономічної технології	2	75
Основи харчування людини	2	60
Предмет до вибору: Інструментальний аналіз; Сенсорний аналіз їжі	2	60
Техніка виробництва в гастрономії	3	60
Технологія харчування (їжі) та напоїв	3	75
Інженерна графіка	3	45
Гігієна харчування в гастрономії	3	45
Теплові процеси в гастрономії	3	45
Основи готельної справи та готельної гастрономії	3	45
Фізичні властивості їжі	3	60
Експлуатація гастрономічних приладів	4	60
Охолодження та заморожування в гастрономії	4	60
Обслуговування споживачів	4	45
Catering та організація заходів	4	60
Предмет до вибору: Історія гастрономії; Культурна та релігійна гастрономія	4	30
Предмет до вибору: Системна гастрономія; Спеціальна гастрономія	4	60
Інформаційні технології	5	30
Кухні світу	5	60
Проектування закладів громадського харчування	5	60
Спеціальні жири	5	30
Предмет до вибору: Естетика та мистецтво декорування в гастрономії; Декорації в гастрономії	5	45
Предмет до вибору: Зернові продукти в гастрономії; Хлібобулочні вироби в гастрономії.	5	60
Предмет до вибору: Історія фітотерапії; Історія ароматів та спецій.	5	30
Предмет до вибору: Управління якістю в гастрономії; Системи управління якістю в системному харчуванні.	5	60
Підприємництво та управління в гастрономії	6	45
Гастрономія та довкілля	6	30
Дизайн їжі та напоїв	6	60
Предмет до вибору: Пакування в гастрономії; Дистрибуція в гастрономії.	6	45
Предмет до вибору: Кондитерські вироби; Технологія десертів.	6	60
Професійна практика	6	160
Бухгалтерський облік та маркетинг гастрономіних послуг	7	45
Трави, спеції та добавки в гастрономії	7	30
Кулінарне мистецтво	7	45
Тенденції гастрономії	7	30
Предмет до вибору: Польська традиційна та регіональна кухня; Кулінарний туризм.	7	45

Випускник спеціальності Гастрономія та мистецтво кулінарії Університету Природничих Наук в Любліні буде готовий до роботи в гастрономічних закладах та готельних об'єктах на всіх рівнях їх організації, а також компаніях, що проектують обладнання для гастрономічного сектору

Робота для вас:

Туристичні компанії
Готельно - гастрономічні заклади
Власний бізнес
Департамент розвитку туризму (державний сектор)
Інтернет видання

Можливості працевлаштування: